돼지고기잡채 황금레시피 파프리카잡채 생일메뉴돼지고기잡채 황금레시피 파프리카잡채 생일메뉴안녕하세요, 여러분. 선데이입니다.나는 반찬 중에서 가장 좋아하는 음식이 잡채예요.잡채 중에서도 딱 기본적인 돼지고기와 야채가 들어간 것을 선호합니다.그래서 오늘은 돼지고기 잡채의 황금 레시피를 여러분께 소개해 드리도록 하겠습니다.잡채를 만드는 것은 간단하지만 재료 손질이 정말 귀찮은 일입니다.그런데 이것도 또 견디면 입안이 촉촉해지기 때문에 이 주변은 견딜 수가 있습니다.그래서 특히 생일상으로 자주 볼 수 있는 것 같아요.과정이 복잡한 만큼 맛이 있기 때문에 특별한 날 먹는 것입니다 뭐야. ㅎㅎ나는 돼지고기 잡채에 아삭아삭한 파프리카 잡채로 조금 더 먹음직스러운 색감과 식감을 살려주었습니다.돼지고기 양념도 따로 해주고 재료에 맛이 딱 잘 배어 있어요.그럼 지금부터 돼지고기 잡채의 황금 레시피를 함께 알아보겠습니다.재료 당면 300g 시금치 반달잡채용 돼지고기 150g 파프리카 1개 반당근 1/2개 양파 1개 느타리버섯 1팩 <잡채양념> 당면 100g 기준 간장 5 : 설탕 3 : 식초 1 : 참기름 1 <돼지고기 양념> 다진 마늘 1T, 간장 1T, 후추재료의 손질우선 재료 손질부터 해드릴게요.양파는 약 0.5cm 간격으로 1개를 채 썰어주세요.파프리카도 심과 속씨는 제거한 후 1cm 간격으로 알록달록 채썰어 준비합니다.당근의 경우는 슬라이서로 채썰기를 했습니다만, 생각보다 얇아져 있습니다.물론 먹는 데 지장은 없었지만 당근의 아삭아삭한 식감을 원하시면 좀 더 두껍게 길게 썰어주세요.느타리버섯은 먹기 좋게 손으로 찢어줘서 이 채소들을 볶기 전에 한쪽으로 잠시 빼놨어요.이제 돼지고기 잡채에 빠질 수 없는 시금치를 삶아요.삶기 전에 시금치 꼭지 부분을 칼이나 가위로 자릅니다. 시금치 데치기시금치를 삶는 물을 냄비에 넣고 불을 붙여 끓이도록 합니다.물에 소금 1t을 조금 넣으면 맛이 스며드는 것은 물론 시금치의 색감도 선명해집니다.물이 팔팔 끓으면 시금치를 넣어요.오래 삶을 필요 없이 죽을 정도로 삶으세요.약 1분 30초 정도면 충분합니다.삶은 시금치는 따로 헹굴 필요 없이 채썰고 물기만 짜주세요. 재료 볶음이제 재료를 프라이팬에 한번 볶아요.양파와 버섯은 밝은 계열의 색감으로 함께 볶아도 됩니다.프라이팬에 기름을 조금 두른 후 중불에서 볶아요.볶을 때 소금을 조금만 뿌리고 밑간을 해주세요.양파가 투명해질 정도로만 익힙니다.접시나 공에 넣은 후 한 번 식혀서 다른 재료도 볶아줍니다.이번에는 역시 색감이 비슷한 당근과 파프리카를 볶아줍니다.똑같이 프라이팬에 기름을 두르고 볶아주세요.당근이 조금 더 두꺼우면 당근부터 볶아서 중간에 파프리카 넣어도 돼요.그러면 알록달록한 당근하고 파프리카도 다 볶아서 따로 놔줘요. 당면 조림잡채의 주재료네요. 당면을 삶을 예정인데 삶기 전에 물로 30분 정도 불려요.그 다음 끓는 물에 불린 당면을 넣어주세요.당면은 약 10분 정도 보글보글 끓는 물에 삶도록 합니다.당면의 양에 따라 시간이 달라질 수 있으니 중간에 확인하면서 조절해주세요.삶은 당면은 찬물에 여러 번 헹궈 두도록 합니다.그러면 면이 좀 더 통통해져서 붙거나 잘 늘어나지 않게 됩니다. 잡채양념+잡채돼지고기양념이전 이미지 다음 이미지이제 잡채 양념장을 만들 거예요.간장: 식초: 설탕의 비율은 당면 100g을 기준으로 5:3:1이므로 그에 맞게 만듭니다.그러나 개인의 취향에 따라 양념을 추가해도 가감해도 됩니다.이제 잡채 양념장을 만들 거예요.간장: 식초: 설탕의 비율은 당면 100g을 기준으로 5:3:1이므로 그에 맞게 만듭니다.그러나 개인의 취향에 따라 양념을 추가해도 가감해도 됩니다.잡채용 고기는 두껍지도 않고 한번 볶아주기 때문에 재워 둘 필요가 없습니다. 잡채볶음이제 잡채 돼지고기 양념한 것을 깨끗한 팬에 넣고 볶습니다.고기에서 짠 냄새가 나면 핏기가 사라지고 무르익었다 느껴질 때까지 중불에서 볶아주세요.그다음에 찬물에 말려놓은 당면을 넣어줍니다.미리 만들어 놓은 잡채 양념도 팬에 뿌립니다.당면에 양념이 잘 배도록 골고루 섞어 타지 않게 잘 볶아줍니다. 잡채무침이렇게 준비된 재료를 버무리도록 합니다.큰 그릇에 볶은 고기와 당면, 여러가지 채소를 함께 넣습니다.여기에 참기름을 넉넉히 붓고 씹을수록 고소한 맛을 내는 참깨도 듬뿍 넣습니다.그다음에 손으로 무치기만 하면 파프리카가 들어간 돼지고기 잡채의 완성입니다. 잡채요리 완성간장 베이스 잡채에 알록달록한 무지개가 형상화되는 여러 가지 재료가 들어 있어 더욱 맛있어 보입니다.파프리카 잡채에 들어가면 씹을 때 느껴지는 아삭아삭한 식감 속에서 향도 더욱 신선하게 느껴집니다.돼지고기 잡채 황금 레시피로 만든 내가 제일 사랑하는 반찬.영상으로 봐도 맛이 자연스럽게 느껴집니다.생일이 아닌데 돼지고기 잡채가 있어서 생일상을 차리는 분위기였어요.손은 많이 가지만 어려운 메뉴는 아니니까 여러분들도 한번 만들어 보세요.그럼 오늘도 제 글을 읽어주셔서 감사합니다.생일이 아닌데 돼지고기 잡채가 있어서 생일상을 차리는 분위기였어요.손은 많이 가지만 어려운 메뉴는 아니니까 여러분들도 한번 만들어 보세요.그럼 오늘도 제 글을 읽어주셔서 감사합니다.
